ควรใช้กระดาษรองอบหรือไม่? ควรใช้กระดาษน้ำมันซิลิโคนหรือฟอยล์ดีบุกสำหรับเตาอบหรือไม่?
ควรใช้กระดาษน้ำมันซิลิโคนหรือฟอยล์ดีบุกสำหรับเตาอบตามการใช้งานที่แตกต่างกัน กระดาษน้ำมันซิลิโคนและกระดาษฟอยล์ดีบุกมีหน้าที่ในการอบที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดก็มีความต้องการ
กระดาษน้ำมันซิลิโคนหรือที่เรียกว่ากระดาษลอกออกเป็นกระดาษห่อภายนอกที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน ประกอบด้วยกระดาษด้านล่างสามชั้น ฟิล์มเคลือบ และน้ำมันซิลิโคน ฟิล์มเคลือบถูกประกบอยู่ระหว่างโครงสร้างอีก 2 ชั้นที่เหลือ กระดาษน้ำมันซิลิโคนมีหลายลักษณะและใช้งานได้หลากหลาย
กระดาษน้ำมันซิลิโคนเป็นกระดาษรองอบที่มีอุณหภูมิสูงซึ่งถูกทำให้เป็นซิลิโคน เมื่ออบบิสกิต ให้วางบนถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตเกาะติด คราบน้ำมันเล็กน้อยบนถาดอบก็ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเช่นกัน หากแม่พิมพ์เค้กและกล่องขนมปังปิ้งมีผลป้องกันการเกาะติดไม่ดี และไม่สะดวกในการแยกชิ้นส่วน คุณสามารถตัดกระดาษน้ำมันซิลิโคนให้เป็นขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ เมื่อทำขนมจีน เช่น ซาลาเปาและซาลาเปา คุณยังสามารถใช้กระดาษน้ำมันซิลิโคนเพื่อรองหม้อนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันการเกาะติดเช่นเดียวกัน
กระดาษน้ำมันซิลิโคนแผ่นหนึ่งโดยทั่วไปสามารถใช้ได้ 2 หรือ 3 ครั้ง หากกระดาษน้ำมันเปลี่ยนสีหรือเกาะติดคราบสกปรกมาก ควรเปลี่ยนใหม่
ความแตกต่างในการใช้งาน
การใช้กระดาษน้ำมันซิลิโคน
1. กระดาษน้ำมันซิลิโคนเป็นเครื่องมือสำคัญในการทำโรลเค้ก ขั้นแรก มันสามารถวางบนถาดอบ ซึ่งสะดวกสำหรับเค้กที่จะรื้อ; ประการที่สอง กระดาษทาน้ำมันค่อนข้างอ่อน และสามารถรีดได้ง่ายด้วยหมุดกลิ้งเมื่อกลิ้งเค้ก เนื่องจากวัสดุของฟอยล์ดีบุกมีความแข็ง จึงไม่ควรเปลี่ยนด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุก
2. เนื่องจากฟอยล์ดีบุกไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ต้องใช้กระดาษน้ำมันซิลิโคนเมื่อต้องใช้ไมโครเวฟ
การใช้ฟอยล์ดีบุก
1. วางบนถาดอบ ประหยัดเวลาในการทำความสะอาดถาดอบ โดยเฉพาะเวลาอบขนมและคุกกี้
2. เมื่ออบเค้ก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุกระหว่างอบเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวมืดเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถแผ่รังสีความร้อนบนพื้นผิวของเค้กและลดการแตกร้าวของพื้นผิว
3. สามารถใช้ห่อเนื้อสำหรับย่างเพื่อให้เนื้อย่างมีความนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น
4. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ห่อแม่พิมพ์ด้านล่างที่เคลื่อนย้ายได้ลงในแม่พิมพ์ด้านล่างที่เป็นของแข็ง เพื่อให้สามารถใช้วิธีการอบในอ่างน้ำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ก้นแข็ง
